Raclette
Raclette
Обзор
Происхождение
Сыр Раклет берет свое начало в Вале, регионе с впечатляющим альпийским ландшафтом. Он производится здесь на протяжении веков и тесно связан с культурой и традициями Швейцарии.
История
История сыра Раклет уходит корнями в средние века. Изначально Раклет был простым фермерским блюдом, в котором сыр плавили на открытом огне, а затем подавали с картофелем и маринованными огурцами. В наше время совместная дегустация Раклет стала популярным светским и семейным мероприятием .
Raclette
Вкус: мягкий, в различных вариациях
Внешний вид: корка, полученная естественным образом, продолговатая форма диаметром 30см
Выдержка: на сыром молоке не менее 6 месяцев, на пастеризованном молоке не менее 3 месяцев
Молоко: сырое молоко, пастеризованное молоко
Производство
Сыр Раклет производится из свежего коровьего молока. После того, как из молока создали сыр, он выдерживается в течение определенного периода времени, чтобы приобрести характерный вкус и текстуру. Традиционный метод производства и мастерство сыроделов помогают гарантировать высокое качество сыра Раклет.
Использование в блюдах
Сыр Раклет идеально подходит для плавления и запекания. Традиционно подается с картофелем, маринованными огурцами, луком и ветчиной. Это праздничная трапеза, где у каждого есть собственный гриль-раклет и сыр плавится прямо за столом. Сыр Раклет также является вкусным ингредиентом для сырных соусов, бутербродов или салатов.